Jauge
large et résistante
Agréable
texture et apparence
BOYAUX NATURELS DE PORC
Les boyaux de porc sont parfaits pour les charcuteries plus larges comme les butifarra (saucisses), bratwurst, chorizo, morcilla (boudin), fuet (saucisson), etc.
Les boyaux naturels de porc de Guerrero Casings sont de production : européenne (Espagne) et chinoise.
BOYAUX FINS
QUALITÉS:
Qualité A
CALIBRES:
26/28
28/30
30/30
32/34
34/36
36/38
38/40
40/42
42/44
PRÉPARATION:
En fonction des besoins de nos clients : Masses salés- en saumure - sac avec filet - sur tubes (tube souple ou rigide).
Il existe d'autres produits, dérivés du porc, que nous pouvons proposer:
CHAUDIN DE PORC
Il provient du gros intestin du porc. C'est celui qui a le plus gros calibre de la famille et il s'emploie pour les charcuteries cuites et séchées, comme le chorizo et le saucisson ibérique, la morcilla (boudin), etc.
CALIBRES:
50/-
50/55
55/60
60/65
65/70
70/75
Semiberra y Berra
CHAUDIN ORIGINAL:
1,30 + m.
CHAUDIN MOYEN:
Ils se présentent en masses de 9 m
BOYAUX GROS FRISÉ ET MOYEN FRISÉ
Les boyaux gros frisés et moyens frisés se distinguent facilement par leur forme courbe.
CALIBRES:
46/48
48/50
50/55
55/60
60/65
65/70
70/+
50/54
54/58
62/66
50/54
66/70
70/74
74/+
SACS DE PORC
Boyaux employés pour le Morcón et la Mallorquina.
APPLICATIONS
Chorizo maison, sobressade, lomo embuchado (longe de porc séchée sous boyau), fuet (saucisson)...