Calibre
ancho y resistente
Agradable
textura y apariencia
TRIPA NATURAL DE BOVINO
Las tripas de la vaca o el toro son más anchas y son las adecuadas para el embutido de alta calidad crudo y cocido. Se presenta en madejas saladas. También se emplea la tripa lisa o Roscal.
TRIPA CURVA
CALIDADES:
Calidad A - Calidad AB
CALIBRES:
32/34
34/36
36/38
38/40
40/43
43/46
46/48
48/+
52/+
PREPARACIÓN:
Madejas saladas.
TRIPA RECTA O ROSCAL
CALIDADES:
Calidad A - Calidad AB
CALIBRES:
40/45
45/50
50/55
55/60
60/65
65/+
PREPARACIÓN:
Madejas saladas.
CIEGOS DE BOVINO
CALIDADES:
Calidad A - Calidad AB
APLICACIONES
Morcilla Extremeña, Chorizo Vela o Sarta, Imperial Bolaños, Morcilla Rondeña, Butifarra negra o blanca, etc…